Her Çarsamba Hamsili Pilav Günümüze Davetlisiniz
Selamun Aleyküm.Şefin Tavsiyesini dinleyip Hamsili Pilavınızı yediğimizden dolayı,ben ve Fuat abi çok teşekkür ederiz.Ellerinize sağlık.Hayırlı işler.Bol Kazançlar..
Şehabettin Bilgesu Ankara Cad. Latif Bey Sk. No:18 Efetur Yanı, Eski Migros Arkası, 41100 İzmit, Kocaeli
(0262) 324 4060SATIŞ NOKTASI
Halkevi Balık Pazarı No:18 İzmit, Kocaeli
(0262) 321 52 16
http://www.facebook.com/balikcigungor.baliklokantasi
https://twitter.com/balikcigungor
https://plus.google.com/115687650010844379159/about?gl=tr&hl=tr
https://tr.foursquare.com/v/bal%C4%B1k%C3%A7%C4%B1-g%C3%BCng%C3%B6r/510f93ffe4b00423e6eed798?ref=atw
http://4sq.com/14zBC9S
Hamsili Pilav
Malzemeler
1 kg hamsi
2 çorba kaşığı kuşüzümü
3 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (çam fıstığı)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç (yarım saat önceden üık suda bekletilmiş)
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber
2 çorba kaşığı kuşüzümü
3 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (çam fıstığı)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç (yarım saat önceden üık suda bekletilmiş)
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber
Hamsinin kılçıklarını, baş ve kuyruk kısmını ayıklayın. İyice yıkayıp süzün. Kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayıp ılık suda ıslatın. Soğanları incecik kıyın. Fıstık ve bir tutam tuzla beraber zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavuran. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanla birlikte 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Kuşüzümü, tuz, karabiber katın. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ateşi kısın. Pilav suyunu tam çekmeden ateşten alın. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsinin tabanına ve kenarlarına, açılmış hamsileri sırt tarafı tepsiye gelecek şekilde düzgünce dizin. Pilavı üzerine dökün, kaşığın tersiyle üstünü düzleyin Tepsinin kenarındaki hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın. Onun da üzerine biçimli bir şekilde kalan hamsiyi hafif üst üste bindirerek ve sırt kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında 40 dakika pişirin. Geniş bir tepsiye ters çevirerek sıcak servis yapın.
NOT: Bu pilavı tavaya hazırlayarak ocak ateşi üzerinde de pişirebilirsiniz. Tavada hazırlarsanız hamsileri mısır ununa buladıktan sonra dizmeniz gerekir.
